На контрольной панели - Cpanel, выберите раздел "Субдомены" и создайте там поддомен для вашего домена.
На вашем аккаунте будет создана новая папка: /public_html/название_поддомена/. Ваш поддомен будет также работать с www, например: www.название_поддомена.ваш_домен.ru
Для каждого поддомена вы сможете создавать отдельные почтовые ящики.